Presentació del Corpus Culinari del Garraf
El 13 d’octubre es va presentar amb tots els honors el Corpus Culinari del Garraf a l’Escola d’Hostaleria de Sitges Joan Ramón Benaprés juntament amb els Gremis d’Hostaleria de Sitges i Vilanova, membres del Senat Gastronòmic amb un projecte liderat per Node Garraf
El Corpus Culinari (link) del Garraf és molt més que un receptari. És una declaració d’amor a la nostra terra i al nostre mar, un homenatge a les mans que, generació rere generació, han donat vida a una cuina autèntica, arrelada i plena d’història
Presidenta de Node Garraf, Marta Verdejo
El Corpus Culinari ha de ser una eina d’ús on tradició, innovació, receptes i xefs de referència de la zona inspirin noves generacions generant accions col·lectives que són saludables i sostenibles en el temps
Un dels prologistes del Corpus Culinari del Garraf, president del Gremi d’Hostaleria de Sitges, Oskar Stöber
A més, el Curpus Culinari del Garraf de la cuina marinera ens ha de motivar per donar a conèixer plats i receptes històriques recuperant-les a un territori obert on la frontera gastronòmica no existeix i és l’intercanvi de coneixement el que nodreix les nostres cuines, celebracions i trobades
Tots els presents s’animen que la presentació sigui un inici de col·laboració entre generacions, territori, receptes i moments on el Senat Gastronòmic aporta el seu granet de sorra per mantenir tot el teixit de productors, pescadors, llotges, agricultura, ramaderia, distribució elaboradors i consumidors finals dins de la mateixa cadena
By, gremi 
Add Comment