Entrega de reconeixements Tapa a Tapa novembre 2023
El Sitges Tapa a Tapa és una celebració de la gastronomia de petit format, on els participants es desafien per crear les millors tapes de la vila, posant a prova la creativitat i habilitat dels cuiners locals que són capaços de sorprendre els paladars més exigents amb petites delícies que combinen sabors, textures i presentacions úniques que amb unes 12 mil tapes venudes consolida aquest esdeveniment de tardor entre els seus 23 participants
Aquests xefs han demostrat la seva habilitat per transformar ingredients en autèntiques obres d’art comestibles, utilitzant a més productes de proximitat, de temporada i saludables posant en valor l’ofici i la importància de l’hostaleria i el turisme al nostre territori.
El Jurat Tècnic, realitzat el passat 20 de novembre a l’Escola d’hostaleria de Sitges va ser en el format habitual i al qual van assistir el 75% de participants de la ruta presentant les seves creacions al Senat Gastronòmic del Garraf, professors especialitzats de l’escola i dels alumnes
En el cas del Jurat Popular, aquest passat 2023 les votacions han estat a través del clàssic llibret en format físic, amb gairebé mil votants que han determinat les seves preferències amb la peculiaritat que al top 10 hi ha més del 70% de coincidències
Els guardonats del Jurat Tècnic son:
- Accèssit:
- Mi mollete de Casa Hidalgo
- Costella lacada de La Barata
- 3r Premi Jurat Tècnic: Magfoie: El Noi d’Alcoi
- 2n Premi Jurat Tècnic: El Vinyet del Terramar: Oyster bar – ME Sitges Terramar
- 1r Premi Jurat Tècnic: La sardina del Rojo: Rojo Frito
El guardonats del Jurat Popular son:
- Accèssit
- Carrilleras Merci de Merci
- Al Atún-Tun de Infinity (H. Calipolis)
- 3r Premi Jurat Popular: Costella lacada: La Barata
- 2n Premi Jurat Popular: Mi mollete: Casa Hidalgo
- 1er Premi Jurat Popular: Otoño redondo: L’Aixeta
Molt important destacar la figura del patrocinador Estrella Damm, que acompanya en tot el procés i assessora en la creació de les millors tapes, així com l’Escola d’Hostaleria de l’institut Joan Ramón Benaprés, instal·lacions on es realitza el tast i deliberació del Jurat Tècnic, que aporta molts alumnes en pràctiques i que sempre suma pel nostre sector, així com la participació de l’Ajuntament de Sitges via Oficina de Turisme de la localitat.
L’activitat econòmica generada durant els dies de Tapa a Tapa, sempre permet ampliar la contractació de personal, que sovint acaba quedant-se durant la temporada alta com també té repercussió en proveïdors amb la innovació de nous productes i campanyes de comunicació.
A més, a banda de l’impacte econòmic, té un gran impacte social emocional en positiu per les relacions i la tradició de sortir durant aquests dies.
By, gremi 
Add Comment