Orientació per Bars i Restaurants que es preparen per reobrir
En els propers dies els establiments de Restauració de Sitges, comencessin la tornada a el temps post Confinament pel COVID 19.
Bé per fer Delivery, bé per fer Take away poc a poc començarà la desescalada.
I si tot va bé, en setmanes els bars i restaurants, comencessin a obrir al public. Encara no s’ha concretat amb quanta capacitat d’aforament, si serà de només el 30%, de l’50% o més i tampoc se sap quan. Però és qüestió de setmanes.
Sorgeixen molts dubtes sobre les possibles inversions que es necessitaran fer en mampares de metacrilat o altres elements, sobre els plans d’autoprotecció a actualitzar i els possibles certificats d’àmbit autonòmic que s’hauran d’aplicar.
En tot cas, els passos aniran, segur pels següents punts fonamentals, que compartim amb la pre orientació de l’https://www.restaurant.org/covid19
En el document adjunt estan més detallats amb diferents links interessants i informació clara que resumim en la importància de:
- Formació i Informació actualitzada en matèria d’APPCC i Seguretat Alimentària i Prevenció de Riscos laborals per a la nova situació COVID-19
Contacta JA amb la teva empresa externa per actualitzar tota la documentació disponible
Comparteix amb l’equip podent fer cursos en línia sobre la nova realitat i envia-documentació actualitzada
Assegura’t que totes les empreses externes amb les quals treballar i proveïdors tenen la Coordinació entre empreses en Matèria de PRRLL actualitzada i intercanvien còpies d’aquesta documentació.
Guarda i custòdia tota la documentació sobre PRRLL
- Equips d’Autoprotecció, Productes de neteja i desinfecció, i actualització de Protocols de Neteja i desinfecció en tots els àmbits, tant per a l’equip, com per a proveïdors i també per als clients. Si ells no tenen i tu tens, pot ser un bon ganxo comercial
- Màscares, guants, sabons, i desinfectants recomanats per al COVID19
- Controla les fitxes tècniques, traçabilitat de l’proveïdor i assegura’t aquest equipament. Serà determinant.
- Rentat de mans permanent en aixetes de pedal i bobines de paper eixugamans. Revisa i anticipa
- Estableix rutines de desinfecció de tots els elements de l’servei prestant atenció a la freqüència entre clients
- Els banys per a clients han de tenir una atenció especial
- Bons hàbits d’Higiene de l’equip i control verificació del seu estat de salut, i qualsevol altre element relacionat amb possibles símptomes de l’COVID19 i manteniment de l’distanciament social entre l’equip
- Definició de revisió i control als encarregats i responsables de torn
- Registre d’accions de control d’APPCC
- Descansos i menjars de personal per torns, separats i assegurant el distanciament social
- Vestuaris de personal, roba de treball i uniformes. Controla la desinfecció
- Salt definitiu a la Tecnologia i les eines digitals de gestió i Comunicació per evitar el màxim en contacte i Mantenir el Distanciament Social
- Sistemes de pagament digital
- Cartes, comandes i gestió de comandes digital
- Coordinació i gestió de torns de servei, moments vall i gestió de reserves
- Controla l’aforament permès de l’establiment
- Si fas Delivery i / o Take away, habilita espais propis per a aquest servei.
- Comunica bé a l’entrada i dins el local les distàncies i els aforaments permesos
- A més tecnologia menor contacte entre persones
- Estigues informat de les actualitzacions normatives, pren la iniciativa i informa als clients
- Les coses ja no són com abans i és responsabilitat de l’empresari complir la normativa tan aviat com sigui publicada.
- I atents a el règim sancionador que s’habilitarà per incompliment de normes en matèria de seguretat i higiene on els denunciables poden ser clients, proveïdors i personal intern.
- Clients hi haurà i triaran els seus llocs de consum els que els donin millor sensació de seguretat i constatació de bones pràctiques en relació a l’COVID19
Igual que el tancament de locals i establiments, per tal de viatges i confinament va arribar gairebé de la nit al dia, la autorització de reobertura serà igual.
I en aquesta ocasió NO hi haurà temps de carència d’adaptació a la normes noves i la seva aplicació serà immediata. Tinguem en compte que és una pandèmia Global, GLOBAL
I el primer que demanarà aquestes mesures de seguretatserà el client
By, gremi - 24 d'Abril de 2020
- 1258
- conocimiento , General
- 0 comment
Add Comment