Orientació per Bars i Restaurants que es preparen per reobrir

Orientació per Bars i Restaurants que es preparen per reobrir

En els propers dies els establiments de Restauració de Sitges, comencessin la tornada a el temps post Confinament pel COVID 19.
Bé per fer Delivery, bé per fer Take away poc a poc començarà la desescalada.
I si tot va bé, en setmanes els bars i restaurants, comencessin a obrir al public. Encara no s’ha concretat amb quanta capacitat d’aforament, si serà de només el 30%, de l’50% o més i tampoc se sap quan. Però és qüestió de setmanes.

Sorgeixen molts dubtes sobre les possibles inversions que es necessitaran fer en mampares de metacrilat o altres elements, sobre els plans d’autoprotecció a actualitzar i els possibles certificats d’àmbit autonòmic que s’hauran d’aplicar.

 

En tot cas, els passos aniran, segur pels següents punts fonamentals, que compartim amb la pre orientació de l’https://www.restaurant.org/covid19

En el document adjunt estan més detallats amb diferents links interessants i informació clara que resumim en la importància de:

  • Formació i Informació actualitzada en matèria d’APPCC i Seguretat Alimentària i Prevenció de Riscos laborals per a la nova situació COVID-19
    • Contacta JA amb la teva empresa externa per actualitzar tota la documentació disponible

    • Comparteix amb l’equip podent fer cursos en línia sobre la nova realitat i envia-documentació actualitzada

    • Assegura’t que totes les empreses externes amb les quals treballar i proveïdors tenen la Coordinació entre empreses en Matèria de PRRLL actualitzada i intercanvien còpies d’aquesta documentació.

    • Guarda i custòdia tota la documentació sobre PRRLL

  • Equips d’Autoprotecció, Productes de neteja i desinfecció, i actualització de Protocols de Neteja i desinfecció en tots els àmbits, tant per a l’equip, com per a proveïdors i també per als clients. Si ells no tenen i tu tens, pot ser un bon ganxo comercial
    • Màscares, guants, sabons, i desinfectants recomanats per al COVID19
    • Controla les fitxes tècniques, traçabilitat de l’proveïdor i assegura’t aquest equipament. Serà determinant.
    • Rentat de mans permanent en aixetes de pedal i bobines de paper eixugamans. Revisa i anticipa
    • Estableix rutines de desinfecció de tots els elements de l’servei prestant atenció a la freqüència entre clients
    • Els banys per a clients han de tenir una atenció especial
  • Bons hàbits d’Higiene de l’equip i control verificació del seu estat de salut, i qualsevol altre element relacionat amb possibles símptomes de l’COVID19 i manteniment de l’distanciament social entre l’equip
    • Definició de revisió i control als encarregats i responsables de torn
    • Registre d’accions de control d’APPCC
    • Descansos i menjars de personal per torns, separats i assegurant el distanciament social
    • Vestuaris de personal, roba de treball i uniformes. Controla la desinfecció
  • Salt definitiu a la Tecnologia i les eines digitals de gestió i Comunicació per evitar el màxim en contacte i Mantenir el Distanciament Social
    • Sistemes de pagament digital
    • Cartes, comandes i gestió de comandes digital
    • Coordinació i gestió de torns de servei, moments vall i gestió de reserves
    • Controla l’aforament permès de l’establiment
    • Si fas Delivery i / o Take away, habilita espais propis per a aquest servei.
    • Comunica bé a l’entrada i dins el local les distàncies i els aforaments permesos
    • A més tecnologia menor contacte entre persones
  • Estigues informat de les actualitzacions normatives, pren la iniciativa i informa als clients
    • Les coses ja no són com abans i és responsabilitat de l’empresari complir la normativa tan aviat com sigui publicada.
    • I atents a el règim sancionador que s’habilitarà per incompliment de normes en matèria de seguretat i higiene on els denunciables poden ser clients, proveïdors i personal intern.
    • Clients hi haurà i triaran els seus llocs de consum els que els donin millor sensació de seguretat i constatació de bones pràctiques en relació a l’COVID19

Igual que el tancament de locals i establiments, per tal de viatges i confinament va arribar gairebé de la nit al dia, la autorització de reobertura serà igual.

I en aquesta ocasió NO hi haurà temps de carència d’adaptació a la normes noves i la seva aplicació serà immediata. Tinguem en compte que és una pandèmia Global, GLOBAL

I el primer que demanarà    aquestes mesures de seguretatserà el client

Add Comment

Your email is safe with us.

Show Buttons
Hide Buttons

Sign In Gremi d’Hostaleria de Sitges

Account details will be confirmed via email.

Reset Your Password