Tendències de la Restauració per al 2024
Cada cop més, la restauració es recolza més en les tecnologies per a la gestió de Bars i Restaurants, per afrontar els reptes, gestionar millor els equips humans i reduir costos i impulsar el negoci. A més les eines tecnològiques permeten solucions per a màrqueting, reclutament, comptabilitat, gestió d’inventaris i molt més
Però quan es tracta de servei, els consumidors continuen desitjant l’hospitalitat humana a les seves experiències culinàries.
En un recent estudi realitzat per la National Restaurant Assosiation es destaquen els següents punts claus per a la restauració aquest 2024:
- Les vendes han augmentat: Es preveu que el sector de la restauració arribi a superar les vendes del 2023 batent nous records en vendes el 2024..
- Als consumidors els encanten els restaurants: 9 de cada 10 adults diuen que els agrada anar-hi. Els restaurants els permeten gaudir d’un àpat preferit que no poden reproduir fàcilment a casa i relacionar-se amb amics, familiars en un moment de relax gairebé terapèutic
- Els restaurants estan contractant: el 45% dels operadors necessiten més empleats per atendre la demanda dels clients. Això tornarà a ser part central de la gestió del negoci
- Pressions competitives: el 45% dels operadors preveu que la competència sigui més intensa que l’any passat entre l´oferta gastronòmica local. S’ha de ser molt ràpid, actuar i respondre les demandes dels clients
- Els costos augmenten: el 98% dels restauradors diuen que els costos laborals més elevats són un repte per al seu restaurant. El 97% cita uns costos més elevats dels aliments. El 38% diu que els seus restaurants no van ser rendibles l’any passat. No sempre tenir clients és sinònim de resultats positius
- Els consumidors són conscients del preu gastat pel producte i servei rebut: gairebé la meitat dels consumidors estan prenent una posició d’esperar i veure quan es tracta de gastar. Els restauradors que ofereixen una proposta de valor sòlida per menjar asseguren el retorn dels clients i la recomanació a tercers
Tot un marc d’oportunitats per a Sitges:
- Concentrar-se en els moments clau del servei i vendes
- Generar contingut paral·lelament als esdeveniments de Sitges.
- Visió estratègica del negoci tenint en compte totes les circumstàncies locals i globals actuals.
- I preparar-se per un 2025 on la Gastronomia serà molt protagonista a Catalunya
- Per a turistes internacionals és fonamental generar imatge de marca positiva de destinació. És una missió col·lectiva per a resultats futurs positius de tots
By, gremi 
Add Comment