Cap a la Certificació d’un Sitges sense Gluten
La Covid ho està movent tot, però l’ésser humà sempre ha tingut la capacitat de tirar endavant, amb esforç, amb treball, amb imaginació i creant el futur i així sortir reforçat
En les properes setmanes l’activitat a Catalunya estarà al ralentí. Però no per això hem de parar de crear futur i revisar on podem ajudar i tenir cura de col·lectius que, per la voràgine del dia a dia,a vegades no se’ls presta massa atenció.
En les properes setmanes ens centrem una mica més en el col.lectiu dels Celíacs. Saps què és?
La majoria dels establiments de Sitges ja ofereixen productes sense gluten i aptes per a Celíacs però volem fer un pas més enllà tant en l’oferta gastronòmica com en el reconeixement i certificació d’establiments que ofereixen aquestes opcions.
S’ha de donar el pas cap al registre i certificació en les entitats reconegudes en aquesta àrea.
Per això, després del toc d’atenció d’un cibernauta, ens posem en marxa per potenciar la Certificació de Bars i Restaurants en espais Sense Gluten segons els protocols de l’Associació de Celíacs de Catalunya
I per aconseguir-ho, ens programem de la següent manera :
- Difusió i Campanya del Concepte: Acreditació d’Establiment Sense Gluten / Sitges amb els Celíacs
- Llistat d’Establiments que participaran en aquesta campanya d’adhesió a la certificació
- Recerca de participants en el projecte, perquè aquesta acció sigui transversal i inclusiva en diferents àmbits, com són els privats, educatius, les administracions i ens macro municipals
- Coordinació amb entitats per a la millor certificació
- Procés d’Avaluació d’establiments, bones pràctiques i gestió alimentària d’oferta sense gluten
- Avaluació final per part de l’organisme acreditat
- Certificació i Reconeixement
Tenint en compte la situació de tancaments temporals i menor disposició de restauradors ens proposem acabar aquesta campanya a mitjans d’abril de 2021
Amb 4 objectius clars:
- Sumar el major nombre d’establiments possibles
- Obtenir una oferta gastronòmica variada per satisfer també els paladars dels Celíacs
- Fer visible el repte de l’alimentació de segle XXI en tres àrees:
- la de la seguretat alimentària en relació a algunes malaltíes,
- varietat gastronòmica per a tothom,
- ús de productes KmO, de temporada i econòmicament sostenibles.
- Crear vincles entre productors, restauradors i client final, en una economia circular i sostenible.
Estem segurs que les properes setmanes ens serviran per seguir reflexionant en un futur positiu així com activar accions que esperem presentar a principis d’abril estant ja el 100% operatives per a primavera i estiu de 2021 passant dels dos certificats que hi ha actualment (Gràcies Restaurant La Tagliatella i Gràcies Restaurant Pic Nic) a no menys de 20.
By, gremi 
Add Comment