Capvespre del Peix Senzill- Col.loqui i sopar
El Capvespre comptarà amb les intervencions de l’alcaldessa de Sitges, Aurora Carbonell; la diputada de Turisme, Abigail Garrido, i la presidenta de l’Agència del Garraf, Marta Verdejo. Amb elles coincidiran l’alcaldessa de Canyelles, Rosa Huguet, i l’alcalde de Vilanova i la Geltrú, Juan L. Ruiz, així com representants dels gremis d’hostaleria de Sitges i Vilanova i la Geltrú, la Confraria de Pescadors de Vilanova i els membres del Senat Gastronòmic del Garraf
El Capvespre del Peix Senzill
Dijous 16 de novembre | 18h45
Escola d’Hostaleria | Institut Joan R. Benaprès de Sitges
18h45 | Col·loqui de vesprada
“Temps era temps, la cuina del mar”
Amb la participació dels mariners Vadó Pons i Eduard Escolar
19h20 | Col·loqui de capvespre
“La cuina senzilla, amb productes d’aquí”
Amb la participació de la cuinera Núria Lucas (El Dinou, de Vilanova i la Geltrú) i el cuiner Valentí Mongay (La Salseta, de Sitges); presentats per Xavier Mestres, membre del Senat Gastronòmic del Garraf.
20h00 | Aperitiu de quan ja és fosc
Tastets de peix senzill i cuina del mar
Còctel Origen Garraf i cava del Massís del Garraf
A càrrec dels mariners Vadó Pons i Eduard Escolar i l’equip de l’Escola d’Hostaleria
20h40 | Al menjador de La Sitja
Sopar del Peix Senzill
A càrrec de l’equip de l’Escola d’Hostaleria de Sitges
Amb productes de la Confraria de Pescadors de Vilanova i Vins del Massís del Garraf
Dins la Xarxa de Productes de la Terra que abandera la Diputació de Barcelona i alineada amb l’estratègia de turisme gurmet, l’Agència de Desenvolupament del Garraf replica de nou aquest Capvespre de novembre dedicat a les espècies de peix poc conegudes, de la mateixa manera que gairebé s’ha perdut el llegat culinari que festejava aquestes senzilleses tan apetitoses.
El programa d’enguany començarà a tres quarts de set de la tarda amb un diàleg distès entre dos mariners que en saben molt de cuinar, en Vadó Pons i n’Eduard Escolar. El col·loqui l’acompanyarà el locutor Vicenç Morando, de Ràdio Maricel. Aquests tres ens parlaran de La cuina del mar, temps era temps.
Tot seguit, a un quart i cinc de vuit, un cuiner de tota la vida, en Xavier Mestres, presentarà dos xefs que han fet de la cuina autèntica el seu estendard. En Valentí Mongay (La Salseta) i la Núria Lucas (El Dinou) posaran condiment a La cuina senzilla, amb productes d’aquí.
Quan ja sigui ben fosc serà l’hora de l’aperitiu, abans d’entrar al menjador. Serà el moment de fer uns tastets de peix senzill i menudalls de la cuina del mar. Ho cuinaran els mateixos mariners d’abans i també l’alumnat del centre.
El menú del peix senzill no es farà esperar, amb un repertori de plats presentats per la mateixa Escola d’Hostaleria de Sitges amb productes de la Confraria de Pescadors de Vilanova i un estol de Vins del Massís del Garraf. No hi podrien haver millors núpcies.
Els cellers que no s’han volgut perdre el culte al peix senzill són Valldolina, 7 Pams, Finca Viladellops, Puig-Batet, Foresta, Cuscó Berga, Masia de la Roqua, Torre del Veguer i el Celler de l’Hospital de Sitges.
Menú
[*] Aperitius mariners de llotja
[*] Escabetx de Bonítol amb Escarola i Romesco
[*] Cruixent de Peix | Assortiment de llotja
[*] Donostiarra de Peix Espasa
[*] Mar i Muntanya de Mandonguilles amb Sípia
[*] Postres de l’Escola d’Hostaleria de Sitges
Cellers participants
[*] Valldolina | Olesa de Bonesvalls | Valldolina Brut Gran Reserva
[*] 7 Pams | Vilanova i la Geltrú | Tres Partions (xarel·lo ecològic)
[*] Finca Viladellops | Olèrdola | Xarel·lo Viladellops
[*] Puig Batet | Sant Pere de Ribes | Rosat Fer el trago (sumoll i merlot)
[*] Foresta | L’Arboçar · Avinyonet del Penedès | Bosc del Calau 2022 (xarel·lo)
[*] Cuscó Berga | Avinyonet del Penedès | Rosat Natural Merlot Cova Gran
[*] Masia de la Roqua | Olivella | Roqua (marselan i cavernet sauvignon)
[*] Torre del Veguer | Sant Pere de Ribes | Marta (Clàssic Penedès)
[*] Celler de l’Hospital de Sitges | Malvasia dolça
Inscripcions
[*] Preu per comensal: 42€
[*] Cal fer la reserva amb el corresponent pagament en aquest enllaç.
[*] Aforament limitat
Organització
Acte organitzat pel Senat Gastronòmic del Garraf i l’Escola d’Hostaleria de l’Institut Joan R. Benaprès de Sitges, amb la realització de l’Agència de Desenvolupament del Garraf, la col·laboració dels gremis d’hostaleria de Sitges i Vilanova i la Geltrú i la Confraria de Pescadors de Vilanova, amb el suport de la Diputació de Barcelona.
By, gremi 
Add Comment